Es la segunda ciudad más importante del país, donde se erigen hermosas arquitecturas coloniales y calles escalonadas que se abren camino entre la montañosa geografía de la Sierra Maestra.
Aquí encontraremos los paisajes arqueológicos de las primeras plantaciones de café, como registro único de una forma pionera de agricultura y el Castillo de San Pedro de la Roca, considerado el ejemplo más completo y mejor conservado de la arquitectura militar española en América, atractivos únicos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.